fbpx
شهيوات

وصفة مملح بالقمرون

وصفة مملح بالقمرون

 مملح بالقمرون

اليوم سوف نقدم لكم  وصفة مملح بالقمرون هذه الأكلة مشهورة في العرب الاسلامي يعشقها الكبير والصغير التي تتميز بمذاقها الرائع أنصحكم بتجربتها وتقديمها لعائلتك ، إذن في هذا المقال سوف نقدم لكم مقادير وطريقة تحضيرها .

الحشوة :

● 10 غ من الفطر الأسود
● بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
● ملعقتان كبيرتان من الزيت
● ملح وفلفل أسود ( إبزار )
● علبة صغيرة من الفطر مقطع ( 150 غ )
● 300 غ من القمرون مقشر
● حبة فلفل أحمر مقطعة
● حبة فلفل أخضر مقطعة
● حبة حامض مرقد مقطعة
● ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة ( tabasco )
● ملعقتان كبيرتان من صلصلة الصوجا

العجين :

● 500 غ من الدقيق
● 100 غ الزبدة مقطعة
● ملح
● ملعقة صغيرة من مسحوق السكر
● بيضة
● ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
● 1/4 لتر من الحليب

التزيين :

● البيض المخفوق
● حبوب السمسم ( الجنجلان )

طريقة التحضير :

في إناء نرطب الفطر الأسود في الماء الساخن ونغسله جيدا ( كي يزال منه الرمل ) ثم نقطعه قطعا صغيرة وفي مقلاة ونحمر البصل في الزيت ونرش بالملح والفلفل الأسود ثم نحرك من حين لآخر ونضيف الفطر المقطع والفطر الأسود والقمرون ونستمر في التحريك .
ثم نضيف قطع الفلفل الأحمر والأخضر ، الحامض المرقد ، الصلصة الحارة وصلصة الصوجا ثم نحرك حتى تتجانس جميع العناصر .
في إناء ، نضع الدقيق ونجوف وسطه ونضع قطع الزبدة والملح ، نخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل ونضيف مسحوق السكر والبيض والخميرة والحليب ونخلط ثم ندلك حتى نحصل على عجين لين .
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ندلك العجين لمدة دقيقتين ونورقه ( سمك 3 ملم ) ثم تقطعه على شكل دوائر قطرها 6 إلى 8 سم .
نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة وسط كل دائرة عجين ثم نرفع الجوانب نحو الجوانب نحو الأعلى ونلصقها ببعضها . ونضعها في صفيحة فرن ثم ندهنها بالبيض المخفوق ونرشها بقليل من السمسم وندخلها الفرن الساخن حرارته 180 C° لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى تتحمر .

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock