Advertisement
- المقادير :
■ 900 غ من الدقيق
■ 150 غ من السكر الصقيل
■ 300 غ من زبدة الماركرين ( سمن )
■ بيضة
■ كيس من خميرة الحلوى ( 7 غ )
■ ربع لتر من ماء الزهر
- الحشوة :
■ 300 غ من التمر ( الغرس )
■ 100 غ من مسحوق السكر ( سنيدة )
■ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
■ 5 ملاعق كبيرة من زيت
■ 4 ملاعق كبيرتين من ماء الزهر
- طريقة التحضير :
العجين : في إناء نضع الدقيق مع السكر والزبدة ثم نخلط جيدا حتى نحصل على عجين مرمل ، نضيف البيضة ، الخميرة ثم الزهر تدريجيا وندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين ، نحوله إلى كويرات صغيرة .
حشوة التمر : نغسل التمر ، نزيل النواة ونبخره لمدة 20 دقيقة وعندما يبرد نضيف إليه مسحوق السكر ، القرفة والزيت وماء الزهر ونعجن باليدين حتى يصبح عجينا متماسكا ثم نحوله إلى شكل قضبان صغيرة .
نأخذ كويرة العجين نحولها إلى قضيب ونبسطه قليلا ثم نضع قضيب التمر ونلف العجين على التمر ونحول القضيب إلى شكل دائري بإلصاق طرفيه .
ننقش الحلوى من الجوانب قصد تزيينها ، نصففها في صفيحة مفروشة بورق السولفيريزي ثم ندخلها الفرن الساخن درجة حرارته 180 C° حتى تتحمر .
