طريقة لأعداد حلوى شباكية

تعرف حلوى شباكية من الحلويات المنتشرة والمعروفة في شهر رمضان الكريم، بدون شباكية في مائدة الافطار بمعنى بالدرجة المغربية ( ناقصى هذا الطبلى) لأنها تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الجمة التي تعود على الجسم وكذلك تحتوى على العديد من المعادن والفيتامينات، اذن سأقدم لكي سيدتي في هذا المقال على موقع روائع ثقافية طريقة ومقادير لعمل حلوى شباكية :

• المقادير :
  – 500 غ من الدقيق الأبيض
  – 125 غ من دقيق القمح
  – ربع ملعقة كبيرة من الملح
  – 125 غ من السمسم المحمر والمطحون
  – 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
  – 10 ملاعق كبيرة من الزيت ( 10 سل)
  – ملعقة صغيرة من النافع
  – ملعقة صغيرة من القرفة
  – قبضة من المسكة الحرة المدقوقة
  – 8 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
  – نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
  – نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر ( يسخن قليلا في مقلاة ثم يدق)
  – أصفر بيضة
  – قوقعة بيضة مملوءة بالخل
  – كأس كبير من الماء
  – زيت للقلي
  – 1 كلغ من العسل
• للتزيين :
  – 125 غ من السمسم المنقى والمحمر
• طريقة التحضير :
  نخلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح، نجوف الوسط ونضيف الملح، السمسم المطحون، الزبدة المذابة ، الزيت ، النافع ، القرفة ، المسكة الحرة، ماء الزهر، خمرة الحلوى، الزعفران الحر، أصفر بيضة والخل. نجمع العناصر بالماء وندلكها جيدا حتى نحصل على عجين لين ( يمكن اضافة الماء عند الضرورة).
  نقسم العجين الى كويرات ونورقها فوق قليل من الدقيق واحدة تلو الأخرى. بالجرارة نقطع العجين المورق الى مربعات ( 8 سم)، نشرط كل مربع اربع مرات من الوسط للحصول على خمسة أضلاع. بالأصبع نرفع ضلعا دون الاخر من اجل تشبيك المربع.
  باستعمال اليدين نفصل الأضلاع المرفوعة من جهة والغير المرفوعة من جهة أخرى دون تفكيك المربع.
  من أسفل المربع نلصق زاويتيه ونضع الأضلاع مخالفة مع بعضها. نكرر العملية الى نهاية العجين.
  وفي الاخير نقلي الشباكية في زيت ساخنة ونحمرها من الجهتين، بمجرد اخراجها من الزيت نضعها في العسل ثم نصفيها في كسكاس ونرشها بقليل من السمسم.
  تقدم باردة.

طرق مختلفة لتشبيك الشباكية