طريقة لتحضير أنواع العجين

العجين البنفسجي : يغربل الدقيق ونضيف إليه ملح وزبدة ، سكر الصقيل يفرك الكل بالأيدي جيدا ثم نضيف الملون البنفسجي ويجمع الكل بماء الزهر مع الدلك حتى نحصل على عجين لين يوضع في كيس غذائي ليرتاح فبل التشكيل .

العجين الأبيض : نفس الطريقة بالنسبة للعجين الأبيض دون إضافة الملون .

العجين الأصفر : نفس الطريقة بالنسبة للعجين الأبيض مع إضافة نكهة الفراولة والملون الأحمر وجمعها بماء الزهر ( كمية الملون حسب الرغبة من فاتح إلى غامق )

العجين الأسود والبني : نفس الطريقة بالنسبة للعجين الأبيض مع إضافة مسحوق الكاكاو وجمعها بماء الزهر ( كمية الكاكاو حسب الرغبة من فاتح إلى غامق )

العجين الأخضر : نفس الطريقة بالنسبة للعجين الأبيض مع إضافة نكهة الفستق والملون الأخضر وجمعها بماء الزهر ( كمية الملون حسب الرغبة من فاتح إلى غامق )

العجين الوردي الفاتح : نفس طريقة العجين الأبيض مع إضافة نكهة الفراولة وجمعها بماء الزهر .
توجيهات : يمكن الاحتفاظ بالعجين في المبرد إلى حين الاحتياج