صلصة البشاميل :
● ملعقتان كبيرتان من الزبدة
● ملعقتان كبيرتان من الدقيق
● ربع لتر من الحليب
● ملح وفلفل أسود ( ابزار )
● قبصة من جوز الطيب ( الكوزة ) المحكوك
الحشوة :
● 750 غ من الأنديف
● 100غ من الزبدة
● ملح وفلفل أسود ( إبزار )
● 250غ من شرائح الديك الرومي المدخن
● الجبن المفروم ( الكرويير )
مدة الطهي : 20 دقيقة و 6 أشخاص
طريقة التحضير :
صلصة البشاميل : نذيب الزبدة في كاسرول على نار هادئة ، نضيف الدقيق ونحرك جيدا لمدة دقيقتين ونفرغ الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك وفي نفس الوقت نضيف الملح ، الفلفل الأسود وجوز الطيب ونستمر في التحريك حتى يعقد الخليط ونحتفظ بها جانبا حتى تبرد .
نغسل الأنديف وننشفه ثم نقطعه مباشرة في مقلاة ليتحمر في ملعقة كبيرة من الزبدة وقليل من الملح والفلفل الأسود . ونحرك خلال الطهي .
نضع الأنديف المحمر في آنية ونتركه ليبرد قليلا ونبسط شرائح الديك الرومي ونضع وسطها مقدار معلقة كبيرة من الأنديف ونلفها على شكل سيكار ثم نصففها في صفيحة فرن .
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونوزعها بين اللفائف . نفرغ صلصة البشاميل بشكل متساو على الصفيحة .
فرن ساخن . مدة الطهي لا تتعدى 20 دقيقة .
يقدم هذا الطبق ساخنا .
