وصفة حساء بالقمرون والخضر

حساء بالقمرون والخضر

اليوم سوف نقدم لكم  حساء بالقمرون والخضر هذه الأكلة مشهورة في العرب الاسلامي يعشقها الكبير والصغير التي تتميز بمذاقها الرائع أنصحكم بتجربتها وتقديمها لعائلتك ، إذن في هذا المقال سوف نقدم لكم مقادير وطريقة تحضيرها .

المقادير

● نصف كأس صغير من زيت الزيتون مخلط بزيت المائدة
● 3 حبات من البصل مقطعة
● علبة صغيرة من الفطر مقطع ( 150 غ )
● ملح وفلفل أسود ( إبزار )
● مسحوق الفلفل الأحمر ( تحميرة )
● 200 غ من الجزر ممقطع قطعا صغيرة
● 200 غ من البطاطس مقطعة قطعا صغيرة
● 100 غ من اللفت مقطع قطعا صغيرة
● لتران من الماء
● ملعقة كبيرة من الزبدة
● 25 غ من الفطر الأسود
● 100 غ من القرع مقطع قطعا صغيرة
● 200 غ من القمرون منقى
● 100 غ من الشعرية الصينية مرقدة في الماء الساخن ومصفاة
● ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

في الطنجرة فوق نار هادئة ، نضع كلا من نصف كمية الزيت ونصف كمية البصل مع القطع الفطر . نرش بالملح والفلفل الأسود ثم مسحوق الفلفل الأحمر ونحرك لمدة دقيقتين . ونضيف الجزر والبطاطس واللفت والماء ونزيد من حدة النار ونترك الكل يطهى لمدة 25 دقيقة .
نذيب الزبدة مع باقي الزيت في المقلاة فوق نار هادئة ونضيف باقي البصل والفطر الأسود والقرع والقمرون والملح والفلفل الأسود ثم نحرك بملعقة خشبية حتى تنضج هذه العناصر .
بعد التأكد  من نضج الخضر في الطنجرة ، نضيف خليط الفطر والقمرون ثم الشعرية الصينية والبقدونس وندع الكل يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك ونزيل الطنجرة من فوق النار ونأخذ منها مقدار زلافة كبيرة ونطحن الباقي بالمطحنة الكهربائية ونعيد محتوى الزلافة إلى الحساء ونخلط ونقدم الحساء ساخنا .