وصفة طاجين الدجاج بالزيتون والحامض المرقد

 طاجين الدجاج بالزيتون والحامض المرقد

اليوم سوف نقدم لكم وصفة طاجين الدجاج بالزيتون والحامض المرقد هذه الأكلة مشهورة في المغرب يعشقها الجميع لمذاقها الرائع أنصحكم بتجربتها وتقديمها لعائلتك ، إذن في هذا المقال سوف اقدم لكم مقادير وطريقة تحضيرها .

المقادير

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون و 1/2 ملعقة صغيرة كركم وباقة من البقدونس وباقة من القزير و 2 حامض مرقد و 1 عصير حامض وملح وضامتي زعفران .

طريقة التحضير

● في طنجرة نضع لحم الدجاج مع زيت الزيتون ليحمر جيدا وثم نزيل الدجاج ونضع البصل ليطهو حتى يصبح لونه ذهبيا .
● نضيف الثوم ونترك الكل يطهى لمدة 1 إلى 2 دقائق وثم نضيف التوابل وضامتي زغفران ويقلب الكل لمدة 1 إلى 2 دقائق .
● نضيف نصف باقة من البقونس والقزير ثم نضع من جديد قطع الدجاج مع الملح ويطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق مع إضافة الماء لتغطية قطع الدجاج ويترك الكل على نار متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة .

● نقطع ما تبقى من البقدونس ، نقطع الليمون إلى أربعة ونزيل اللب ونحتفظ بالقشر ثم نضيفه مع عصير الليمون إلى الطنجرة ويترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية .
● يمكن التقليل من الصلصة ، بإزالة قطع الدجاج ووضع المرق فوق النار لبضعة دقائق .
● في نهاية الطهي نضيف القزبر والبقدونس المفروم .
● بعد ذلك نظيف قطع القرع والقرفة والعسل ونحرك دون أن نضيف الماء ونغطي الطاجين ونتركه ليتابع عملية الطهي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة .
● يقدم الطاجين ساخنا .