وصفة طاجين الغنمي بالفواكه الجافة

وصفة طاجين الغنمي بالفواكه الجافة

اليوم سوف نقدم لكم وصفة طاجين الغنمي بالفواكه الجافة هذه الأكلة مشهورة في المغرب يعشقها الكبير والصغير التي تتميز بمذاقها الرائع أنصحكم بتجربتها وتقديمها لعائلتك ، إذن في هذا المقال سوف نقدم لكم مقادير وطريقة تحضيرها .

المقادير

1 كلغ من لحم كتف الغنمي قطع متوسطة وفواكه جافة ( 20 حبة ) : ” مشماش جاف و تمر وتين وبرقوق جاف و 3 حبات طماطم و 3 بصلات ” نصف ملعقة صغير قرفة و 1 ضامتي غنمي ونصف ملعقة صغيرة كامون ونصف ملعقة صغيرة مسكة ونصف ملعقة صغيرة سكنجبير وفلفل حار ( مزيود ) و 2 ملاعق كبيرة سكر كلاصي وزيت وإبزار .

الطريقة تحضير

● نقشر ونقطع البصل
● نسخن الزيت في طنجرة الضغط ونضيف البصل وقطع اللحم ثم نترك الكل يتحمر لمدة 10 دقائق .
● نضع اللحم البصل في طاجين ونضيف حبات الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة والقليل من الماء وضامتي غنمي وجميع التوابل ونغطي الطاجين ونتركه ليطهى ساعة و 20 دقيقة على نار هادئة .
● 20 دقيقة قبل التقديم ونقسم الفواكه الجافة إلى قسمين ونقوم بقليها في القليل من الزبدة في المقلاة ثم نضيف السكر كلاصي .
● نضيف الفواكه الجافة المعسلة الى الطاجين ونتابع الطهي لمدة 20 دقيقة .