اليوم سوف نتعرف أضرار أو خطورة تجميد الخبز في الثلاجة بما أن أن الكثير يحذرون من تخزين في الثلاجة وهنا يؤكد خبراء التغذية حول العالم بأن وضع الخبز في الفريزر ثم تناولها لاحقا ، وفقا لموقع ” هافينجتون بوست “ أنه يوجد سر وراء هذا التحذير في تعقيدات دورة حياة الخبز ، فهو ينتج ساخنا في البداية ثم يبرد ، والذي يحدث هنا هو أن النشويات الموجودة في الخبز يعاد ترتيب جزيئاتها في ظل السخونة الشديدة ، وعندما يبرد الخبز تعود هذه الجزيئات إلى ترتيبها الأصلي ، وهو الأمر الذي يحول الخبز تدريجيا إلى مرحلة الصلابة وفقدان النضارة ثم تتعفن ، أما إذا وضعته في الثلاجة فكل ما يحدث هنا هو أنك تسرع وتيرة هذه العملية إلى مرحلة فقدان النضارة ثم التعفن .
طريقة صحيحة لتخزين الخبز في الثلاجة :
عند إخراج الجبزمن الثلاجة يجب أن تضع معه حبة من بطاطس أو تفاح بدون قشور لكي تحافظ على البرودة الخبز ويحافظ على جودة الخبز ولا يتعد بقاء الخبر في الثلاجة مدة 48 ساعة .
ويمكن تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين كاملين ، إلا أنه يجب الاحتفاظ به بعيدا عن أشعة الشمس والحرارة والرطوبة ، وإذا كانت نسبة الرطوبة في منزلك عالية لا تقم بتخزينه لأكثر من يوم واحد في درجة حرارة الغرفة ، بدلا من ذلك من ذلك استخدم المجمد كما أسلفنا .
ماهي الأمراض الذي يسببه :
كما نشر على مواقع التواصل الاجتماعية أن تجميد الخبز في الفريزر عن إصابة البعض بالسرطان وأشاروا إلى أن العلماء اكتشفوا أن الخبز عندما يتم تجميده وتسخينه مرة أخرى فإنه يتحول إلى سم قاتل وذلك بسبب طريقة حفظ الخبز حيث تقوم معظم ربات البيوت بحفظ الخبز داخل أكياس بلاستيكية فبالرغم من أن الأكياس البلاستيكية لاتتحلل إلا أنها تتأثر بدرجات الحرارة الساخنة عند وضع الخبز الساخن بها ومن ثم تبريدها لدرجات منخفضة جداً مما يتسبب في إنتاج مادة تسمى “ديوكسين” والتي تسبب السرطان فيتحول الخبز إلى أكبر مسبب لمرض السرطان وتراكم مخلفات البلاستيك الذي يتكون على الخبز في دم الإنسان مع الاستعمال المستمر مايسبب له الكثير من المشاكل الصحية التي تهدد حياته.
