fbpx
شهيوات

وصفة كيش بالبروكلي

وصفة كيش بالبروكلي

وصفة كيش بالبروكلي

العجين المرمل :

● 350 غ من الدقيق
● نصف ملعقة صغيرة من الملح
● 125 غ من الزبدة
● بيضة

الحشوة :

● 200 غ من شرائح الرومي المدخن
● حبة متوسطة من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة ومحمرة في الزيت
● 200 غ من البروكلي مسلوق ومقطع
● ملح وفلفل أسود ( إبزار )
● بيضتان
● ملعقتان كبيرتان من القشدة الطرية
● 3 ملاعق كبيرة من الحليب
● 100 غ من الجبن المفروم

طريقة التحضير

في إناء نضع الدقيق المغربل مع الملح ونجوف وسطه ونضع الزبدة المقطعة على شكل مكعبات ونخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل ونحتفظ بالخليط جانبا لمدة 4 دقائق ونضيف البيضة للعجين المرمل وندلك باستمرار حتى نحصل على عجين لين .
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ونورق العجين بالمدلك جيدا ثم نرشه بقليل من الدقيق ونقلبه ونورقه مرة ثانية ( سمك 3 ملم ) ثم نلفه حول المدلك ونبسطه العجين في القوالب كي يأخذ شكلها ثم نثقبه بالشوكة .
في إناء ونضع كلا من اللحم المدخن المقطع إلى قطع صغيرة والبصل ، البروكلي ، الملح ، والفلفل الأسود ثم نخلط الكل .
في آنية أخرى نخفق البيض بالشوكة مع القشدة الطرية ، الحليب ، الملح والفلفل الأسود .
نضع قوالب الكيش في صفيحة فرن ونضع في كل قالب مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة بملعقة نملأ وحدات الكيش بخليط البيض المخفوق ونرشها بالجبن المفروم . ندخل الصفيحة إلى الفرن الساخن ( 180 C° ) حتى يتحمر الكيش لمدة 30 دقيقة تقريبا ونقدمه ساخنا .
ملحوظة :
بنفس الطريقة يمكن حشو العجين بالعديد من الحشوات مثل البصل مع الكفتة أو القمرون أو سمك الأنشوبة أو قطع من لحم الدجاج ..إلخ

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock