طريقة إعداد حلوة ” تشارك العريان “

• المقادير :
  – العجين
  ♤ 900 غ من الدقيق
  ♤ قبصة ملح
  ♤ 300 غ من الزبدة المذابة
  ♤ كيس من خميرة الحلوى ( 7 غ )
  ♤ كيس من سكر الفانيلا 7 غ
  ♤ 150 غ من السكر الصقيل
  ♤ بيضة
  ♤ 22،5 سل من ماء الزهر

– الحشوة
♤ 450 غ من اللوز مسلوق ، منقى ومطحون ( مرحي )
♤ 150 غ من مسحوق السكر ( سنيدة )
♤ نصف ملعقة صغيرة من القرفة
♤ ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض ( القارص )
♤ 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

– للتزيين
♤ أصفر 3 بيضات
♤ 400 غ من اللوز مسلوق ، منقى ومهرمش

طريقة التحضير :
العجين : في إناء ، نخلط الدقيق مع الملح والزبدة وخميرة الحلوى وسكر الفانيلا والسكر الصقيل ، نضيف البيضة نخلط جيدا حتى نحصل على عجين مرمل ثم نضيف ماء الزهر تدريجيا وندلك حتى نحصل على عجين لين ، نغطيه ببلاستيك غذائي ونحتفظ به لمدة 15 دقيقة .
الحشوة : في إناء ، نخلط كلا من اللوز المطحون ، نضيف مسحوق السكر ثم القرفة وعصير الحامض وماء الزهر .
نحضر كويرات من العجين ، نبسط كل كويرة ونقطعها على شكل مثلث .
نضع قليلا من حشوة اللوز على قاعدة كل مثلث ثم نلف فوقها العجين ونميلها من الجانبين على شكل هلاليات .
ندهن الهلاليات بأصفر البيض ثم نفندها في اللوز المهرمش ، ندخلها الفرن المسخن درجة حرارته 180 C° لمدة 15 دقيقة .