إعداد حلوى الكوك و اللوز
المقادير :
مقادير عجين الكوك
♤ 500 غ جوز الهند ( كوك ) مطحون
♤ 300غ بيض ( 5 متوسطين )
♤ 250غ سكر سنيدة رقيقة
♤ قرصة ملح – فاني
مقادير اللوز
♤ 500 غ عقدة اللوز ( انظر هذا الموضوع طريقة تحضير اللوز )
♤ 5 إلى 6 بياض البيض – فاني معطر بماء الزهر
♤ ملون أخضر – نكهة الفستق
للتزيين : حبات من اللوز الرومي
طريقة التحضير :
في إناء يضرب البيض مع سكر سنيدة – فاني جيدا ثم نضيف جوز الهند شيئا فشيئا مع الخلط جيدا .
نأخذ قطعة من الجلد على حسب قياس ورقة الطهي ، يحمى طابع دائري معدني على النار جيدا ونقطع أقراص لنحصل على أماكن فارغة توضع فوق ورق الطهي مفروشة في صفيحة الفرن تملأ بنصف ملعقة كبيرة من خليط جوز الهند المحضر ينزع الجلد ثم يطهى على درجة 150 لمدة 8 دقيقة .
توضع عقدة اللوز في خلاط كهربائي نضيف إليها أبيض البيض والفاني ، يخلط الكل جيدا حتى نحصل على خليط رخو يقسم على اثنين نأخذ النصف الأول يوضع في جيب حلواني ذو رأس مسنن ونعمل شكل مثل القلب فوق أقراص جوز الهند وتزين بحبات من اللوز .
أما بالنسبة للنصف الثاني من خليط اللوز نضيف إليه نكهة الفستق والملون الأخضر ويوضع في جيب حلواني ونعمل شكل دائري فوق أقراص جوز الهند وتزين بحبات من اللوز وتبقى ليلة كاملة ثم تطهى في فرن ساخن على درجة 150 لمدة 8 دقائق .
