طريقة اعداد حلوة البراوات

مقادير

العجين :
♧ 600 غ من الدقيق
♧ قبصة ملح
♧ كيس من سكر الفانيلا 7 غ
♧ 100 غ من الزبدة المذابة
♧ 30 سل من ماء الزهر

الحشوة :
♧ 500 غ من اللوز مسلوق ، مقشر ومطحون ( مرحي )
♧ 300 غ من السكر الصقيل
♧ كيس من سكر الفانيلا 7 غ
♧ قشرة حامضة محكوكة
♧ 2 أو 3 بيضات ( حسب الخليط )

• للتزيين :
  ♧ قليل من اللوز مسلوق ومقشر
  ♧ 500 غ من العسل
  ♧ ربع لتر من ماء الزهر
• طريقة التحضير :
  العجين : نضع الدقيق في إناء ، نضيف إليه الملح وسكر الفانيلا والزبدة ثم نخلط ونضيف ماء الزهر تدريجيا وندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين ونلفه في البلاستيك الغذائي ونحتفظ به لمدة ساعة إلى ساعتين .
  الحشوة : في إناء نخلط جيدا اللوز مع السكر الصقيل وسكر الفانيلا وقشرة الحامض ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخليط جيدا حتى تتجانس جميع العناصر ونحضر كويرات صغيرة قطرها 3 سم .
  فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ونورق العجين ونقطعه بالجرارة إلى مربعات ( 10 سم تقريبا ) .
  نضع وسط كل مربع عجين كويرة حشوة اللوز ثم نلصق زوايا المربعات ببعضها على شكل أظرفة ونضغط قليلا في الوسط على العجين .
  نصفف الحلوى في صفيحة فرن مفروشة بورقة السولفيريزي ونزينها في الوسط بحبة من اللوز ثم ندخلها الفرن الساخن درجة حرارته 180C ° حتى تتحمر .
  بعد إخراجها من الفرن نغمسها في العسل الدافئ والمنسم بماء الزهر ثم نقدمها في سليلات ورقية .