طريقة اعداد حلوى الكفتة

للتزيين :
♧ قليل من الحلوى الفضية للتزيين الحشوة :
♧ 250 غ من البشكويت مطحون
♧ 130 غ من اللوز مسلوق ، مقشر ومطحون ( مرحي )
♧ 250 غ من مسحوق السكر ( سنيدة )
♧ كيس من سكر الفانيلا ( 7 غ )
♧ كأس صغير من الزبدة المذابة
♧ 350 غ من العسل
♧ ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
♧ القليل من الملون الغذائي الأحمر والأخضر

العجين :
♧ 500غ من اللوز مسلوق ، مقشر ومطحون ( مرحي )
♧ 350 غ من السكر الصقيل
♧ 2 أكياس من سكر الفانيلا ( 7 غ ×2 )
♧ ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
♧ 3 من أبيض البيض

طريقة التحضير :
الحشوة : في إناء نخلط البسكويت واللوز المطحونين مع مسحوق السكر وسكر الفانيلا ونضيف الزبدة المذابة والعسل تدريجيا وندلك جيدا حتى تتجانس جميع العناصر .
نقسم العجين إلى 3 أجزاء ونخلط الجزء الأول مع بودرة الكاكاو ، الثاني مع الملون الأحمر والجزء الأخير مع الملون الأخضر ونحتفظ بقليل من كل حشوة للتزيين ثم نحضر قضبانا طويلة من كل لون .
العجين : في إناء ، نخلط اللوز المطحون مع السكر الصقيل وسكر الفانيلا والزبدة المذابة ونضيف أبيض البيض تدريجيا وندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين ومتجانس .
نورق العجين بالمدلك بين ورقتي السولفيريزي ونضع قضيل الحشوة على حافة العجين ونلفه ونقطعه ونتمم جميع الحشوة بنفس الطريقة .
نبسطه قليلا ثم نقطعه بالسكين على شكل معينات متساوية ونصفف الحلوى في صفيحة فرن مفروشة بورق السولفيريزي ونزينها بوريدات من العجين الملون وبالحلوى الفضية ثم ندخلها الفرن المسخن درجة حرارته 180 C° لمدة 15 دقيقة .