طريقة اعداد حلوى مراكشيات

مقادير :
– الحشوة
♤ 500 غ من اللوز مسلوق ومقشر ومطحون ( مرحي )
♤ 250 غ من السكر الصقيل
♤ كيس من سكر الفانيلا 7 غ
♤ بيضتان
♤ ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر

– العجين
♤ 500 غ من الدقيق
♤ ملعقتان كبيرتان من السكر الصقيل
♤ كيس من سكر الفانيلا 7 غ
♤ قبصة ملح
♤ بيضة
♤ 200 غ من الزبدة المذابة
♤ 10 سل من ماء الزهر

– للتزيين
♤ 500 غ من العسل
♤ 25 سل من ماء الزهر
♤ قليل من اللوز مسلوق ومقشر

طريقة التحضير :
الحشوة : في اناء نخلط اللوز مع السكر الصقيل وسكر الفانيلا ونضيف البيض ثم ماء الزهر مع الخلط جيدا حتى تتجانس العناصر وتتماسك ثم نحضر كويرات صغيرة .
العجين : نضع الدقيق في اناء ونضيف اليه السكر الصقيل وسكر الفانيلا والملح ونضيف البيضة والزبدة المذابة وماء الزهر ثم نخلط وندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين .
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ونبسط العجين بالمدلك ونقطعه الى دوائر قطرها 8 سم ونجمع العجين المتبقى ونبسطه كذلك ثم نحضر به أشكال وردة بطابع الحلوى .
نضع وسط كل دائرة عجين كويرة من اللوز ونطوي فوقها العجين ونزينها بوردة ونصففها في صفيحة فرن مفروشة بورق السولفيريزي .
نغرس حبة اللوز في كل حلوى وندخلها الفرن الساخن درجة حرارته 180C° لمدة 15 دقيقة بعد اخراجها من الفرن نغمسها في العسل الدافئ والمنسم بماء الزهر ثم نقدمهافي سليلات ورقية .