طريقة اعداد حلوى العرايش

المقادير
– العجين :
♤ 900 غ من الدقيق
♤ ملعقة صغيرة من الملح
♤ 300 غ من زبدة الماركرين ( سمن )
♤ ربع لتر من ماء الزهر

• – الحشوة :
  ♤ 400 غ من اللوز المسلوق ، المقشر والمطحون ( مرحي )
  ♤ 150 غ من مسحوق السكر ( سنيدة )
  ♤ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  ♤ ملعقة صغيرة من عصير الحامض
  ♤ قشرة حامضة محكوكة
  ♤ ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
• – الكلاصاج
  اضعط هنا لتذهب الى الصفحة خاصة باعداد الكلاصاج
• – للتزيين :
  ♤ حلوى فضية
• طريقة التحضير :
  العجين : نضع الدقيق في اناء نضيف إليه الملح والزبدة ونخلط جيدا ، نضيف ماء الزهر تدريجيا وندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين ، نحضر قضبانا سميكة ونقطعها الى دوائر .
  الحشوة : في اناء ، نخلط جيدا اللوز مع مسحوق السكر والقرفة وعصير وقشرة الحامض وماء الزهر .
  فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ونبسط بالمدلك قطعة عجين ونضع وسطها مقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللوز ونجمع الجوانب على شكل مثلث .
  نميل قليلا جوانب المثلث لنحصل على شكل مروحة ثم نصففها في صفيحة فرن مفروشة بورق الطهي وندخلها الفرن الساخن درجة حرارة 180 C° لمدة 15 دقيقة .
  نغمس وحدات الحلوى في الكلاصاج وندعها تستقطر ثم نزينها بالحلوى الفضية .